Bolo surpresa

É um bolo básico de chocolate, mas o que difere das receitas mais tradicionais é que o bolo é assado com o recheio, que se revela ao cortar. Por isso, apesar de existir muitas versões desta receita, podemos chamá-la de surpresa, pois é assado com o recheio.

Bolo surpresa

massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
3 ovos (claras separadas)
100g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó


Recheio:
1 lata de leite condensado
3 latas de leite (usar a lata vazia como medida)
3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) maisena
1 caixa de creme de leite

Cobertura:
200g de chocolate 1/2 amargo
1 caixa de creme de leite

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga, junte as gemas e bata mais um pouco.
Adicion
e o leite, alternando com a farinha de trigo, peneirada com o chocolate e o fermento, misturando bem.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.


Recheio:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas, a maisena dissolvida.
Mexa até engrossar. Deixe esfriar e coloque o creme de leite.

Unte a uma fôrma de fundo removível e forre o fundo com papel-manteiga untado.
Coloque metade da massa e sobre a massa espalhe o recheio.
Sobre o recheio, espalhe o retante da massa do bolo.
Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por cerca de 50 minutos.
Só desenforme depois de frio.

Cobertura:
Aqueça o creme de leite e misture o chocolate 1/2 amargo picado e mexa até homogenizar.

Espalhe sobre o bolo.
Ou....pique o chocolate 1/2 amargo e coloque sobre o bolo, que foi o que eu fiz nesta receita.










Fonte: Caderno de gastronomia ZH