Rolos de repolho

Este prato, é da típica cozinha alemã. Uma delícia. O repolho é um vegetal muito rico em fibras, e se propõem a uma variedades de pratos. Pouco calórico, portanto, importante em se ter à mesa com mais frequência. Para quem quer ter uma refeição saborosa e sem culpa poderá incluir em seu cardápio.

Rolo de repolho

1 repolho
água o suficiente para o cozimento
1 xícara (chá) de suco de laranja
mel

Para o recheio


1/2 kg de carne moída
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de pimentão verde picado
1 tablete de caldo de carne
salsa e cebolinha a gosto
pimenta dedo de moça picadinha a gosto
1 tomate sem pele picado
1 colher de chá de canela em pó
folhinhas de sálvia
folhinhas de manjerona


Como fazer

Cozinhe o repolho inteiro em uma panela com bastante água. Quando espetar com um garfo e estiver macio, retire e escorra em uma peneira. Destaque as folhas, tendo o cuidado para não rasga-las e reserve.

Para o recheio

Misture os ingredientes e refogue-os com um pouco óleo. Quando a carne estiver cozida e ligeiramente dourada, desligue o fogo.

Para enrolar, corte a parte mais grossa do talo do repolho, recheie e enrole com cuidado para que não rasgue a folha.
Em uma frigideira grande com duas colheres de azeite de oliva, e, de preferência antiaderente, acomode os rolos e deixe-os dourar de um lado e depois do outro.
Em seguida coloque-os em prato refretário, regue com o caldo de laranja e sobre cada rolo, espalhe uma pouco de mel. Leve ao forno por 5 minutos e sirva.

Adaptado por mim